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食堂物品ABC管理法

ABC管理法就是將各種商品按其數量和成本大小劃分為ABC三類，區別對待?！　BC三類劃分的標準是：一般將品種少（占全部商品的5%-10%左右）、成本大（約占全部商品的70%-80%左右）的商品劃為A類；將品種數量和成本額都占10%-20%的商品劃為B類；將數···

18-12-06

PDCA循環與HACCP原理

一、PDCA循環管理        PDCA是英文Plan（計劃）、Do（執行）、Check（檢查）、Act（行動）的縮寫。通過PDCA模式不斷循環，針對檢查結果分析處理，對成功經驗加以肯定···

18-11-15

原材料檢驗標準表

18-10-21

庫房衛生管理制度

       01、保持庫房內清潔整齊，做到地面干凈、無雜物、無積水。門窗無油污、無灰塵。       02、保持庫房內通風良好無異味，做好防火、防盜、防投毒、···

18-09-12

餐廳服務不合格分類

一、目的：       使餐廳員工了解服務中的一些不合格服務規則，以確保每個員工能按崗位要求和服務規范做好服務工作，使餐廳服務達到標準，杜絕不合格服務的出現。二、范圍：  ···

18-08-21

食堂突發事故應急預案

一、食堂火災事故   1、遇天燃氣起小火，應及時疏散顧客，及時關閉氣閥并及時滅火。   2、遇電路起火，應立即由電工關掉電源并及時疏散顧客，同時組織滅火。   3、遇柴油灶起火，應立即關掉油···

18-08-16